クロダマルとは

黒大豆「クロダマル」は、国の研究機関・九州沖縄農業研究センターが九州向けに初めて育成した黒大豆（黒豆）の品種です。

クロダマルの魅力は？

暖地での栽培に適した大粒黒大豆！
豆の表面につやつやした光沢があり、味は苦みが少なく甘みが強く、アントシアニン（ポリフェノールの一種）の量が一般的な黒大豆に比べて多い点が特徴です。クロダマルは甘みが強く感じられ、煮豆などに最適です。

らっきょうの特徴

らっきょうは、ねぎやにんにくと同じユリ科ネギ属に位置する野菜で、普段私たちが食べている部分は根元で、シャキシャキとした歯ごたえが特徴です。 美味しいとされる特長 ツヤとハリがあるもの
ふっくらとした丸みがあるもの
中心から芽が伸びていないもの

栄養と効能

らっきょうには栄養が豊富に含まれている野菜です。「フルクタン」が入っており、食物繊維の一種で、整腸作用や脂肪の吸収を抑えるようはたらく効果があります。また、「サポニン」というコレステロールの吸収抑制を担ったり、血糖値の上昇を抑制したりする効果を持つ栄養素も含んでおり、らっきょうは小粒ながらも栄養がたっぷり詰まった食材です。